Description

Bangunan ini merupakan bangunan yang digunakan untuk mewadahi aktifitas menyimpan bahan makanan dan memasak untuk keperluan usaha katering milik Ibu lila. Bangunan ini terbagi menjadi beberapa zona yaitu : zona penyimpanan, zona masak, zona pembersihan, dan zona pengangkutan. Pada zona penyimpanan terdapat dua jenis penyimpanan yaitu, penyimpanan dengan ruang pendingin (cold storage), dan ruang penyimpanan tanpa pendingin (dry storage). Pada zona masak (preparation area) digunakan untuk aktivitas mengolah bahan makanan yang berasal dari area penyimpanan sehingga menjadi makanan yang siap dikemas dan didistribusikan ke lokasi tujuan. Ruang di area ini dibuat dengan karakter open plan sehingga dapat mewadahi peralatan masak sekaligus memudahkan aktivitas pengguna. Pada zona pembersihan digunakan sebagai tempat pembersihan peralatan dapur dan pengeringan setelah digunakan untuk memasak. Pada zona pengangkutan digunakan sebagai area angkut makanan yang sudah jadi dan juga sebagai drop off bahan baku. Bagunan dapur katering ini sendiri dirancang menggunakan struktur portal baja IWF dengan ketinggian yang cukup lega sehingga memudahkan sirkulasi udara di dalam dapur yang cenderung panas.

Bangunan ini merupakan bangunan yang digunakan untuk mewadahi aktifitas menyimpan bahan makanan dan memasak untuk keperluan usaha katering milik Ibu lila. Bangunan ini terbagi menjadi beberapa zona yaitu : zona penyimpanan, zona masak, zona pembersihan, dan zona pengangkutan. Pada zona penyimpanan terdapat dua jenis penyimpanan yaitu, penyimpanan dengan ruang pendingin (cold storage), dan ruang penyimpanan tanpa pendingin (dry...